cuisiner facilement

• INGREDIENTS : (pour 4 personnes) 12 à 18 boudoirs, 250g de mascarpone, 3 jaunes d'oeufs, 100g de sucre en poudre, 25cl de café très fort, 10cl de marsala ou de rhum, 1 cuillère à soupe de cacao
• Battre les jaunes d'oeufs avec les 100g de sucre.
• Ajouter le mascarpone
• Verser le marsala ou le rhum et le café dans un plat creux, trempez rapidement les boudoirs dans ce mélange.
• Alterner les couches de boudoirs et de crème dans un plat ou dans des verres (plus pratique pour le service)
• Saupoudrer de cacao
• Réserver au réfrigérateur.

INGREDIENTS : (Pour 6 personnes) 800g de pommes de terre, 200g de gruyère, beurre, 1 bouillon de boeuf, sel, poivre.

• Peler et laver les pommes de terre. Les couper en fine rondelles et les déposer en couches régulières dans un plat à gratin préalablement huilé. Ajouter le sel, le poivre et le gruyère et quelques noisettes de beurre.
• Verser le bouillon de boeuf.
• Mettre au four thermostat 7 pendant 40 mn.

CAKE AU BACON

INGREDIENTS : 200gr de farine, 1 sachet de levure, 2 oeufs, 15cl de lait, 50g de bacon, 50g de parmesan,

1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne et une cuillère à soupe d'huile, persil, sel, poivre.

• Mélanger la farine et la levure, incorporer les oeufs, l'huile et le lait petit à petit
• Saler, poivrer, ajouter la moutarde et le persil.
• Incorporer le parmesan et le bacon coupé en lanières.
• Verser la préparation dans un moule à cake et enfourner 40mn thermostat 7

POUR 4 PERSONNES :50g de raisins secs blonds, 4 blancs de poulet, 2 oignons, 2 cs de miel, 1cc de cannelle,1cc de cumin,30g de beurre,2cs d'huile d'olive,sel et poivre, 250g d'abricots secs.

• Réhydratez les abricots et les raisins dans un récipient d'eau tiède.
• Pelez et émincez finement les oignons.
• Détailler les blancs de poulet en petits morceaux, faites-les revenir de tous les côtés dans une cocotte huilée.
• Poudrez d'épices, mélangez bien.
• Ajoutez le miel, les fruits secs égouttés,salez et poivrez.
• Versez 20cl d'eau, couvrez et laisser cuire environ 45 minutes.
• Surveillez qu'il reste suffisamment de liquide, sinon ajoutez de l'eau.

Vous pouvez accompagner ce plat de semoule de couscous, délicieux pour les amateurs de sucré-salé!!!

POUR LES MACARONS

INGREDIENTS : 3 blancs d'oeufs, 200g de sucre glace, 125g de poudre d'amandes, 15g de cacao amer, 30g de sucre poudre,colorant alimentaire brun

• Mixer finement le cacao avec le sucre glace et la poudre d'amandes.
• Monter les blancs en neige ferme en commençant avec une cuillère de sucre dès que le fouet laisse des marques, puis en mettant le reste en fouettant à vitesse maximale.
• Ajouter ensuite 20 gouttes de colorant brun, bien mélanger pour obtenir une couleur homogène.
• (L'idéal est de séparer les blancs des jaunes la veille)
• Saupoudrer peu à peu la poudre bien tamisée dans les blancs et mélanger à la spatule en silicone. Le mélange doit être brillant, lisse.
• Préparer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à patisserie.
• Dresser des petits dômes de 3 cm à la poche avec une douille lisse, à intervalles réguliers.
• Laisser croûter une vingtaine de minutes au moins.
• Déposer la plaque à macarons sur 2 autres plaques identiques vides. (la superposition des plaques permet aux macarons de gonfler en formant la petite collerette de dentelle à leurs bases)
• Enfourner pour 11 minutes à 175°C

POUR LA GANACHE

INGREDIENTS : 120g de chocolat à dessert, 80g de beurre, 30g de crème fraiche épaisse

• Faire fondre à feu doux le chocolat cassé en morceaux
• Ajouter le beurre et la crème.
• Bien mélanger et lisser.
• Laisser refroidir

LE MONTAGE

• A la sortie du four, laisser refroidir les plaques quelques minutes, puis décoller les macarons.
• Coller les coques 2 par 2 avec une noix de ganache au chocolat

aller aussi voir mon autre blog :

http://tresorsdejuju.canalblog.com

POUR 4PERSONNES-PREPARATION: 10MIN-CUISSON: 10MIN

ingrédients: 1sachet de fève surgelées,2oignons,1bouquet de ciboulette,3ccde moutarde forte,1jaune d'oeuf,sel et poivre

préparation: Montez la mayonnaise avec le jaune d'oeuf,la moutarde et l'huile.Réservez-la au frais.Faites cuire les fèves à la vapeur.Passez-les sous l'eau froide et égouter-les.Epluchez et coupez les oignons en rondelles.Disposez les fèves dans un plat de service.Décorez avec les oignons et la ciboulette ciselée. Salez et poivrez.Servez avec la mayonnaise.

Voulez-vous que je mette la recette de :

- Les  gaufres                                                                                                                                                     -La salade Italienne

-Le sauté de veau aux carottes

                       ? ? ?

POUR 4 PERSONNES-PREPARATION: 10MN-CUISSON: 10MN

INGREDIENTS : 500g de petit pois surgelés,4 coeurs de laitue,2 petits oignons blancs,1 bouquet de fines herbes,1 pincée de sucre en poudre,50g de beurre,sel et poivre

PREPARATION : Faite fondre le beurre dans une casserole.Ajoutez les coeur de laitue,les oignonscoupée en rondelles,les fines herbe ciselées,le sucre et 2 cuillerées à soupe d'eau.Salez et poivrez.Incorporez les petits pois.Couvrez hermétiquement et portez à ébullition.Baisser ensuite le feu et laissez mijotez 5 mn jusqu'à ce que les petits pois soient tendres,en secouant la casserole une ou deux fois pendant la cuisson.

POUR 6 PERSONNES-PREPARATION: 20MN - CUISSON: 45MN

INGREDIENTS : 125g de beurre,250g de farine,1 pincée de sel,700g d'abricots,50g de poudre d'amande,2 oeufs 125g de crème fraîche 40g de sucre,1 sachet de sucre vanillé

PREPARATION : Dans une jatte,mattez la farine,le sel et le beurre coupé en petit morceaux.Mélanger du bout des doigts,la farine devient sablonenuse.Ajoutez un rien d'eau,formez une boule et laisser reposer 1h au frais.Lavez,essuyez et dénoyautez les abricots.Etaler la pâte et foncez un moule à tarte.Piquez la et laisser cuire à blanc 10mn à four chaud (th.6-180°C).Sotez la pâte du four,déposer lesoreillons d'abricots.Mélangez dans une jatte crème fraîche,oeufs,sucre vanillé.Versez la préparation sur la tarte et enfournez 35mn.Servez tiède ou froid avec de la crème fraîche ou un couli de fraises.